Обновлены правила хранения продуктов животного происхождения

Постановлением Минсельхозпрода от 04.06.2025 № 50 утверждены Ветеринарно-санитарные правила хранения продуктов животного происхождения.

Правила устанавливают обязательные для соблюдения юридическими и физическими лицами, осуществляющими предпринимательскую деятельность, требования к безопасности работ и услуг, связанных с хранением продуктов животного происхождения.

Документом определяются особенности хранения пищевых продуктов животного происхождения. Так, не допускается совместное хранение в одном помещении:

• сырых пищевых продуктов животного происхождения и полуфабрикатов с готовыми к употреблению пищевыми продуктами животного происхождения;

• пищевых продуктов животного происхождения, имеющих признаки недоброкачественности, с доброкачественными пищевыми продуктами животного происхождения;

• пищевых продуктов животного происхождения совместно с непищевыми продуктами животного происхождения.

Пищевые продукты животного происхождения должны складироваться на стеллажах, поддонах высотой не менее 25 см от уровня пола.

Не допускается хранить пищевые продукты животного происхождения в том числе:

• без ветеринарных документов в соответствии с ч.2 ст.28 Закона «О ветеринарной деятельности»;

• при отсутствии маркировки на упаковке;

• с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток (товарных ярлыков или листов-вкладышей);

• при отсутствии условий для соблюдения температурных и влажностных режимов хранения;

• с нечитаемыми или без оттисков ветеринарных клейм на мясе;

• размороженные и повторно замороженные;

• домашнего приготовления;

• с истекшими сроками годности (хранения).

Для подъема и перемещения продуктов не допускается использование автомобильного транспорта с двигателями внутреннего сгорания в производственных помещениях.

Что касается хранения непищевых продуктов животного происхождения, то в производственных помещениях, где хранятся такие продукты, не допускается их первичная обработка (сортировка, обмывка, освобождение от утяжелителей и другое). Для этих целей должны быть выделены отдельные помещения.

Также правилами установлены требования к дезинфекции, дезинсекции и дератизации. В частности, определено, что юридические и физические лица, осуществляющие предпринимательскую деятельность, обеспечивают выполнение комплекса мероприятий по предупреждению проникновения, распространения и размножения микроорганизмов, насекомых и грызунов.

Соответствующие работы должны проводиться работниками, прошедшими необходимую подготовку, или иными лицами, оказывающими дезинфекционные, дезинсекционные и дератизационные работы (услуги).

Признается утратившим силу ведомственное постановление от 07.03.2012 № 14 «Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил хранения продуктов животного происхождения».

Постановление № 50 вступает в силу с 13 августа 2025 г.

По информации Национального правового интернет-портала Республики Беларусь