Материал помещен в архив. Актуальный материал по теме см. здесь

КАК ФОРМИРОВАТЬ РОЗНИЧНУЮ ЦЕНУ НА РАЗЛИВНОЙ КВАС В ЛЕТНИХ, СЕЗОННЫХ КАФЕ

Квас в розлив может быть реализован как через мелкорозничную торговую сеть, так и через мелкорозничную сеть общественного питания.

При формировании цен на порцию кваса применить наценку имеют право объекты общественного питания.

Под определение мелкорозничной (торговой) сети общественного питания подпадают мини-кафе, летние, сезонные кафе (подп.3.1.5 п.3.1 СТБ 1209-2005 «Общественное питание. Термины и определения», утвержденного постановлением Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь от 19.07.2005 № 33).

Справочно Мини-кафе - это торговый объект общественного питания с узким ассортиментом продукции собственного производства и покупных товаров, расположенный в приспособленных помещениях или оборудованных на базе киосков, павильонов, передвижных средств с установленной мебелью для обслуживания потребителей (подп.3.2.26 п.3.2 СТБ 1209-2005). Наличие мини-кафе как подразделения в составе юридического лица определено в лицензии предприятия на право осуществления розничной торговли и общественного питания. Летнее (сезонное) кафе - кафе, в том числе на базе передвижных средств, с установленной мебелью для быстрого обслуживания покупателей, предназначенное для продажи с потреблением на месте ограниченного ассортимента продукции несложного изготовления и товаров, функционирующее в течение определенного сезона года (подп.3.2.30 п.3.2 СТБ 1209-2005). Нестационарный объект общественного питания - временная конструкция, не являющаяся капитальным строением (зданием, сооружением) или его частью, вне зависимости от присоединения или неприсоединения к инженерным коммуникациям и летнее (сезонное) кафе, оснащенные специальным оборудованием (п.12 ст.1 Закона Республики Беларусь от 08.01.2014 № 128-З «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь»).

Разрешение на функционирование летнего (сезонного) кафе выдается предприятию администрацией района, в котором зарегистрировано юридическое лицо.

Только при организации торговли квасом в розлив через указанные объекты общественного питания (мини-кафе, летние (сезонные) кафе) розничные цены на разливной квас формируются с применением наценки общественного питания.

Рассчитаем розничную цену порции кваса объемом 0,5 л в калькуляционной карточке.

Сформируем розничную цену на стаканчик одноразовый емкостью 0,5 л:

В этом случае розничная цена на порцию кваса в одноразовом стаканчике емкостью 0,5 л составит 0,91 руб. (0,60 + 0,31).

27.04.2017

Людмила Зубко, главный специалист отдела финансов государственного учреждения «Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома»