Калькуляционная карточка на салат «Витаминный» (составленная методом формирования цен на основе плановой себестоимости) (пример) 23.02.2017 автор Андреева А.

Карта, карточка от 23.02.2017
Автор: Андреева А.

Калькуляционная карточка на салат «Витаминный» (составленная методом формирования цен на основе плановой себестоимости) (пример)

Искать как словосочетание

Искать в документе Искать в содержании

0/0

Материал помещен в архив

Установить закладку КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № 46
от «3» февраля 2017 г.

Наименование блюда (изделия) салат «Витаминный»
Номер рецептуры по Сборнику (номер техкарты) ________________
Расчет на количество единиц 100 порций

Наименование статьи затрат	Сумма на 100 порций, руб.
Сырье	10,62
Заработная плата с начислениями	3,20
Транспортные расходы	0,18
Общехозяйственные расходы	5,50
Амортизация основных средств	0,20
Итого	19,70
Рентабельность, %	20
Прибыль	3,94
Отпускная цена	23,64
Сумма НДС по ставке 20 %	4,728
Цена с НДС	28,368
Розничная цена 1 порции (28,368 / 100)	0,283 68
Продажная цена 1 порции с округлением	0,28
Выход блюда в готовом виде	95/5

23.02.2017

Анна Андреева, экономист

Для более детального изучения см.:

Метод формирования цен на продукцию общественного питания на основе плановой себестоимости.