Расчет суммы надбавки, включенной в набор сырья, используемого для приготовления блюда (изделия) - котлета из свинины (пример) 23.02.2017 автор Прохожая В.

Расчет от 23.02.2017
Автор: Прохожая В.

Расчет суммы надбавки, включенной в набор сырья, используемого для приготовления блюда (изделия) - котлета из свинины (пример)

Искать как словосочетание

Искать в документе Искать в содержании

0/0

Материал помещен в архив

РАСЧЕТ суммы надбавки, включенной в набор сырья, используемого для приготовления блюда (изделия)
	котлета из свинины
(наименование блюда (изделия))

Наименование сырья	Расход на 100 порций, кг	Сумма надбавки, включенная в розничную цену на 1 кг, руб.	Сумма надбавки на набор продуктов, руб.
1	2	3	4
Свинина (котлетное мясо)	5,600	1,155	6,468
Хлеб пшеничный	1,400	0,247 5	0,346 5
Сухари панировочные	0,800	0,288	0,230 4
Соль	0,400	0,09	0,036
Перец черный молотый	0,005	3,06	0,015 3
Итого			7,096 2

23.02.2017

Валентина Прохожая, экономист, редактор аналитической правовой системы «Бизнес-Инфо»

Для более детального изучения см.:

Пример формирования цен на продукцию общественного питания в учреждениях образования г. Минска.