Материал помещен в архив. Актуальный материал по теме см. здесь

СОСТАВЛЕНИЕ КАЛЬКУЛЯЦИИ НА УСЛУГИ ГОСТИНИЦЫ И РАСЧЕТ ТАРИФА ЗА ПРОЖИВАНИЕ В НОМЕРЕ ОПРЕДЕЛЕННОГО РАЗРЯДА

Организации самостоятельно разрабатывают форму калькуляции на услуги гостиницы. За основу может быть взята примерная номенклатура статей калькуляции для расчета тарифов на услуги гостиниц, приведенная в приложении к Методическим рекомендациям о порядке формирования тарифов на услуги гостиниц, утвержденным приказом Минжилкомхоза РБ от 22.02.2006 № 32 (далее - Методические рекомендации). Правда, она несколько устарела. Например, в настоящее время уже не уплачивают упоминаемые в примерной номенклатуре чрезвычайный налог, отчисления в государственный фонд содействия занятости, отчисления в инновационный фонд, сбор в республиканский фонд поддержки производителей сельскохозяйственной продукции, продовольствия и аграрной науки и налог с пользователей автомобильных дорог. Эти статьи расходов из разрабатываемой формы калькуляции следует исключить.

Составим плановую калькуляцию на услуги гостиницы при следующих исходных данных. Гостиница первой категории расположена в г.Минске, в ней сформирован номерной фонд на 150 мест, в т.ч.:

• высшей категории - 126 мест;

• первой категории - 24 места.

Прежде всего выполним расчет плановой загрузки гостиницы:

1) находим среднее количество дней в месяце за 4 года:

(365 дней х 3 года + 366 дней х 1 год) / (4 года х 12 мес.) = 30,44 дня;

2) рассчитываем количество койко-суток в месяц:

Ккс = количество мест в гостинице х среднее количество дней в месяце = 150 х 30,44 = 4 566 (койко-суток);

3) определяем плановую месячную загрузку гостиницы:

Зм = Ккс х коэффициент плановой загрузки гостиницы, определяемый согласно п.2.11 Методических рекомендаций = 4 566 х 0,7 = 3 196 (койко-суток).

Для составления плановой калькуляции на услуги гостиницы необходимо сначала на основе экономически обоснованных и утвержденных руководителем норм и нормативов материальных и трудовых затрат рассчитать плановые величины различных видов затрат (на оплату труда, коммунальные услуги, связь и т.д.), учитываемых при формировании тарифов (с соблюдением норм, установленных законодательством).

Например, согласно п.2.8 Методических рекомендаций расходы гостиницы по стирке белья исчисляются по формуле:

Рст.б. = Зм х Мкб х Цст / 2,5,

где Зм - плановая месячная загрузка гостиницы (в койко-сутках);

Мкб - вес одного комплекта белья (в кг);

Цст - действующая цена на стирку 1 кг белья (в руб.);

2,5 - средняя продолжительность нахождения комплекта белья в эксплуатации (в днях).

Условимся, что вес одного комплекта белья составляет 0,6 кг, а стоимость стирки 1 кг белья - 10 000 руб. Тогда с учетом рассчитанной выше плановой месячной загрузки гостиницы расходы по стирке белья составят:

Рст.б. = 3 196 х 0,6 х 10 000 / 2,5 = 7 670 400 (руб.).

В заполненном виде плановая калькуляция для приведенных исходных данных будет иметь следующий вид.

Для расчета применяемых тарифов на услуги гостиницы необходимо сначала определить коэффициенты разрядности имеющихся номеров. Эти коэффициенты рассчитываются исходя из затрат на содержание соответствующих номеров и утверждаются руководителем субъекта предпринимательской деятельности.

Приведем пример расчета коэффициента разрядности для одноместного номера высшего разряда (люкс одноместный). Для этого, прежде всего, необходимо, как и в случае составления плановой калькуляции на услуги гостиницы, на основе экономически обоснованных и утвержденных руководителем норм и нормативов материальных и трудовых затрат рассчитать плановые величины различных видов затрат (на оплату труда, коммунальных услуг, связи и т.д.), учитываемых при формировании тарифов и приходящихся на данный номер с учетом его материальной укомплектованности и комфортности.

Плановая загрузка рассматриваемого номера рассчитывается следующим образом:

ЗНплан = количество мест в номере х среднее количество дней в месяце х коэффициент плановой загрузки гостиницы, определяемый согласно п.2.11 Методических рекомендаций = 1 х 30,44 х 0,7 = 2 131 (койко-суток).

Расчет коэффициента разрядности для рассматриваемого номера выполняется так.

Тариф за проживание в номере в зависимости от разрядности номера рассчитывается следующим образом (для номеров, кроме номера люкс, взяты условные коэффициенты разрядности):

Определенные таким образом тарифы за проживание в гостинице помещаются в прейскурант, составляемый по следующей форме:

Примечание 1. Использован размер страхового тарифа, установленный подп.1.1 п.1 Указа Президента РБ от 25.08.2006 № 531 «Об установлении размеров страховых тарифов, страховых взносов, лимитов ответственности по отдельным видам обязательного страхования» для страхователей, не являющихся бюджетными организациями.

Примечание 2. В связи с выходом из обращения с 1 марта 2013 г. банкнот номиналом 10 и 20 руб. тариф за проживание округлен в соответствии с порядком, изложенным в письме Минторга РБ от 12.10.2011 № 03-21/662к «Об округлении розничных цен».

08.07.2013

Людмила Домненко, главный бухгалтер гостиничного комплекса