Материал помещен в архив

ФОРМИРОВАНИЕ РОЗНИЧНЫХ ЦЕН НА КУЛИЧИ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА В ОБЪЕКТАХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБЩЕГО СРЕДНЕГО ОБРАЗОВАНИЯ НА ТЕРРИТОРИИ г. МИНСКА ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ИХ В СВОЕЙ КУЛИНАРИИ В УЧЕБНОЕ ВРЕМЯ

При формировании розничных цен на сырье применяются предельные торговые надбавки, установленные п.3 Инструкции о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования города Минска, утвержденной решением Минского городского исполнительного комитета от 08.09.2011 № 2674:

• 15 % - при организации питания в учреждениях общего среднего образования;

• 30 % - при организации питания в других учреждениях образования.

От редакции «Бизнес-Инфо» С 27 августа 2018 г. предельные максимальные торговые надбавки к отпускным ценам на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, установлены в следующих размерах: • в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования - 20 %; • в учреждениях образования, не указанных в абзаце 2 части первой п.5 Инструкции о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, утвержденной постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 13.08.2018 № 66 (далее - Инструкция № 66): 20 % - при организации питания с использованием бюджетных средств, за исключением случая, указанного в абзаце 5 части первой п.5 Инструкции № 66; 30 % - при организации питания с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа Президента Республики Беларусь от 29.03.2012 № 150 «О некоторых вопросах аренды и безвозмездного пользования имуществом»; 30 % - при организации питания без привлечения бюджетных средств (п.5 Инструкции № 66 с учетом изменений, внесенных постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 17.12.2018 № 87).

Вместе с тем на сахар белый кристаллический установлена предельная максимальная торговая надбавка (с учетом оптовой надбавки) в размере не более 15 %. Эта норма распространяется и на сахар белый. Это ограничение будет действовать по 16 апреля 2018 г. включительно (постановление Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 04.12.2017 № 60 «Об установлении предельных минимальных цен на сахар белый кристаллический»).

От редакции «Бизнес-Инфо» С 16 июля 2018 г. постановление № 60 утратило силу в связи с истечением срока действия. В связи с тем что с 1 января 2021 г. утратило силу постановление Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 30.12.2019 № 99 «Об установлении предельных минимальных цен на сахар белый кристаллический», предельные минимальные цены на сахар белый кристаллический не применяются. Комментарий см. здесь.

Ситуация Кондитерский цех комбината школьного питания производит булочные и кондитерские изделия, в том числе куличи, и реализует их в своей кулинарии. Куличи выпекают в кондитерском цехе учреждения общего среднего образования, следовательно, при формировании розничных цен на все сырье, входящее в состав кулича, применяются установленные предельные торговые надбавки в размере не более 15 %, в том числе и на сахар белый.

Обратите внимание! При формировании розничных цен на товары, продукцию общественного питания следует применять установленные предельные торговые надбавки и наценки в таком размере, чтобы после округления цены не превышали установленный предельный размер. В случае возникновения расчетного завышения размера предельного уровня розничной цены надбавки и (или) наценки необходимо корректировать применяемую розничную цену, надбавку и (или) наценку в сторону уменьшения. При формировании розничных цен на товары, продукцию общественного питания, на которые установлены предельные торговые надбавки (наценки) (в процентах), округление производится после начисления этих надбавок (наценок) и налога на добавленную стоимость.

Расчет розничной цены на конечное изделие

При формировании розничной цены на конечное изделие наценка к розничным ценам на сырье применяется в размере 70 %.

04.04.2018

Людмила Зубко, экономист

По этой теме также см.:

1. Формирование розничных цен на куличи собственного производства в объектах общественного питания учреждений высшего образования, расположенных на территории г. Минска, при реализации их в своей кулинарии в учебное время.

2. Формирование цен на куличи собственного производства в объектах общественного питания учреждений образования, расположенных на территории г. Минска, при отпуске сторонним организациям для последующей реализации.