Материал помещен в архив

ФОРМИРОВАНИЕ ЦЕН НА ЯБЛОКИ КАЛИБРОВАННЫЕ В ОБЪЕКТАХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБРАЗОВАНИЯ Г. МИНСКА

Полномочия по регулированию цен и наценок на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, возложены на облисполкомы и Минский горисполком Указом Президента Республики Беларусь от 25.02.2011 № 72 «О некоторых вопросах регулирования цен (тарифов) в Республике Беларусь».

От редакции «Бизнес-Инфо» С 27 августа 2018 г. полномочия по регулированию цен (наценок) на реализуемую в учреждениях образования продукцию общественного питания переходят от областных и Минского городского исполкомов к Министерству антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь (абзац 16 раздела «Министерство антимонопольного регулирования и торговли» перечня № 72 с учетом изменений, внесенных Указом Президента Республики Беларусь от 24.05.2018 № 199).

Решением Минского городского исполнительного комитета от 08.09.2011 № 2674 утверждена Инструкция о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования города Минска (далее - Инструкция № 2674), которой регулируется применение предельных максимальных торговых надбавок и предельных наценок общественного питания при организации питания в учреждениях образования.

В частности, установлено, что розничные цены на сырье определяются организациями общественного питания исходя из отпускной цены организаций-производителей или импортеров, торговой надбавки (с учетом оптовой надбавки) к отпускной цене организации-производителя или импортера и налога на добавленную стоимость.

Предельные максимальные торговые надбавки к отпускным ценам на товары, используемые в качестве сырья для приготовления продукции собственного производства, применяются в следующих размерах:

• 15 % - при организации питания в учреждениях общего среднего образования;

• 30 % - при организации питания в других учреждениях образования (п.3 Инструкции № 2674).

От редакции «Бизнес-Инфо» С 27 августа 2018 г. предельные максимальные торговые надбавки к отпускным ценам на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, установлены в следующих размерах: • в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования - 20 %; • в учреждениях образования, не указанных в абзаце 2 части первой п.5 Инструкции о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, утвержденной постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 13.08.2018 № 66 (далее - Инструкция № 66): 20 % - при организации питания с использованием бюджетных средств, за исключением случая, указанного в абзаце 5 части первой п.5 Инструкции № 66; 30 % - при организации питания с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа Президента Республики Беларусь от 29.03.2012 № 150 «О некоторых вопросах аренды и безвозмездного пользования имуществом» (далее - Указ № 150); 30 % - при организации питания без привлечения бюджетных средств (п.5 Инструкции № 66 с учетом изменений, внесенных постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 17.12.2018 № 87, далее - постановление № 87).

Розничные цены на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования города Минска, определяются исходя из розничных цен на сырье и предельной наценки в следующих размерах:

• 40 % - в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования;

• в иных учреждениях образования:

40 % - при организации питания за счет средств бюджета;

50 % - при организации питания без привлечения средств бюджета (п.2 Инструкции № 2674).

От редакции «Бизнес-Инфо» С 27 августа 2018 г. розничная цена на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, определяется исходя из розничной цены на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, с учетом наценки в размере, не превышающем установленный в п.8 Инструкции № 66. Предельные максимальные наценки установлены в следующих размерах: • в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования - 40 %; • в учреждениях образования, не указанных в абзаце 2 п.8 Инструкции № 66: 40 % - при организации питания с использованием бюджетных средств, за исключением случая, указанного в абзаце 5 п.8 Инструкции № 66; 50 % - при организации питания с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа № 150; 50 % - при организации питания без привлечения бюджетных средств (п.8 Инструкции № 66 с учетом изменений, внесенных постановлением № 87).

Ситуация В школьной столовой производится калибровка яблок свежих отечественного производства, полученных по отпускной цене (без НДС) 1,22 руб. за 1 кг. Выполним расчет розничных цен на яблоки свежие и составим акт калибровки. При формировании розничных цен на сырье в учреждениях общего среднего образования п.3 Инструкции № 2674 предусмотрено соблюдение предельной максимальной торговой надбавки в размере 15 %.

Розничная цена на яблоки свежие может формироваться следующим образом:

Пунктом 6 Инструкции № 2674 установлено, что розничная цена за 1 единицу товара при калибровке фруктов и (или) конфет определяется исходя из розничной цены за 1 кг и предельной наценки в размере 20 % в пересчете на количестве штук в килограмме.

От редакции «Бизнес-Инфо» С 27 августа 2018 г. следует руководствоваться п.11 Инструкции № 66.

Калибровка фруктов и (или) конфет оформляется актом калибровки, составляемым по форме, приведенной в приложении 2 к Инструкции № 2674.

Выполним расчет:

1. Определяем розничную цену 1 единицы яблок свежих. Для этого розничную цену за 1 кг яблок делим на 5 шт.:

1,54 руб. / 5 = 0,31 руб.

2. Определяем розничную цену за 1 единицу яблок свежих с учетом предельной наценки:

0,31 + (0,31 × 20 %) = 0,37 руб.

07.12.2017

Людмила Зубко, экономист

По этой теме также см.:

Формирование цен на напитки, приготовленные с использованием воды питьевой бутилированной в объектах общественного питания учреждений образования г. Минска.

Формирование цены на кофе объектом общественного питания учреждения образования г. Минска при выездном обслуживании.