Материал помещен в архив

ФОРМИРОВАНИЕ ЦЕНЫ НА СОК В БУФЕТЕ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ г. МИНСКА

При формировании цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования г. Минска, следует руководствоваться Инструкцией, утвержденной решением Минского городского исполнительного комитета от 08.09.2011 № 2674 (далее - Инструкция № 2674).

В частности, п.10 Инструкции № 2674 установлено, что к розничной цене на безалкогольные напитки, соки, минеральную и питьевую бутилированную воду, реализуемые в розлив, а также при использовании безалкогольных напитков, соков, минеральной воды для приготовления напитков, блюд, кулинарных изделий применяется предельная наценка в размере 20 %.

Розничные цены на сырье определяются организациями общественного питания исходя из отпускной цены организаций-производителей или импортеров, торговой надбавки (с учетом оптовой надбавки) к отпускной цене организации-производителя или импортера и налога на добавленную стоимость.

Предельные максимальные торговые надбавки к отпускным ценам на товары, используемые в качестве сырья для приготовления продукции собственного производства, не вошедшие в перечни регулируемых социально значимых товаров, утвержденные постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 17.01.2014 № 35, применяются в следующих размерах:

• 15 % - при организации питания в учреждениях общего среднего образования;

• 30 % - при организации питания в других учреждениях образования (п.3 Инструкции № 2674).

От редакции «Бизнес-Инфо» С 27 августа 2018 г. предельные максимальные торговые надбавки к отпускным ценам на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, установлены в следующих размерах: • в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования - 20 %; • в учреждениях образования, не указанных в абзаце 2 части первой п.5 Инструкции о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, утвержденной постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 13.08.2018 № 66: 20 % - при организации питания с использованием бюджетных средств, за исключением случая, указанного в абзаце 5 части первой п.5 Инструкции № 66; 30 % - при организации питания с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа Президента Республики Беларусь от 29.03.2012 № 150 «О некоторых вопросах аренды и безвозмездного пользования имуществом»; 30 % - при организации питания без привлечения бюджетных средств (п.5 Инструкции № 66 с учетом изменений, внесенных постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 17.12.2018 № 87).

Рассмотрим порядок применения приведенных норм на практике.

Ситуация Организация общественного питания, применяющая упрощенную систему налогообложения, реализует в буфете школьной столовой г. Минска в розлив сок апельсиновый по розничной цене 0,49 руб. Сок разливается в стеклянные стаканы.

Розничная цена на сок апельсиновый, приобретаемый в пакетах емкостью 1 литр, рассчитана следующим образом (см. для сравнения неправильный и правильный расчеты).

При формировании розничной цены на сок нарушены нормы п.3 Инструкции № 2674: при организации питания в учреждениях общего среднего образования вместо торговой надбавки в размере 30 % следовало применять надбавку в размере не более 15 %.

Превышение розничной цены за 1 литр составляет 0,204 6 руб. (1,773 2 - 1,568 6).

Рассчитанная розничная цена используется для определения стоимости сока апельсинового при реализации его в розлив.

Превышение розничной цены 1 порции выходом 0,2 л составляет 0,12 руб. (0,49 - 0,37).

Таким образом, не соблюдены требования п.10 Инструкции № 2674, согласно которому к розничной цене на сок, реализуемый в розлив, применяется предельная наценка в размере 20 % (в рассматриваемой ситуации в размере 40 %).

Примечание. Округление выполнено в сторону уменьшения, так как объектам общественного питания учреждений образования необходимо соблюдать предельный размер установленных предельных торговых надбавок и наценок как на сырье, так и на продукцию общественного питания, в отношении которых осуществляется ценовое регулирование.

14.03.2017

Людмила Зубко, главный специалист отдела финансов государственного учреждения «Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома»

По этой теме также см.:

Формирование цены на воду питьевую в буфете столовой высшего учебного заведения г. Минска.