Материал помещен в архив

ФОРМИРУЕМ РОЗНИЧНУЮ ЦЕНУ НА РАЗЛИВНОЙ КВАС

В весенне-летний период реализация кваса в розлив может осуществляться как через мелкорозничную торговую сеть, так и через мелкорозничную сеть общественного питания.

Справочно Нестационарный торговый объект - временная конструкция, не являющаяся капитальным строением (зданием, сооружением) ими его частью, вне зависимости от присоединения или неприсоединения к инженерным коммуникациям и передвижные средства развозной торговли, оснащенные торговым оборудованием, а также передвижные средства разносной торговли (п.13 ст.1 Закона Республики Беларусь от 08.01.2014 № 128-З «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь»; далее - Закон № 128-З). Торговая сеть - два и более стационарных торговых объекта, которые принадлежат на законном основании одному субъекту торговли либо группе лиц или в которых осуществляется деятельность несколькими субъектами торговли с использованием одного средства индивидуализации участников гражданского оборота, товаров, работ или услуг, в том числе на условиях договора комплексной предпринимательской лицензии (франчайзинга) (п.35 ст.1 Закона № 128-З). Нестационарный объект общественного питания - временная конструкция, не являющаяся капитальным строением (зданием, сооружением) или его частью, вне зависимости от присоединения или неприсоединения к инженерным коммуникациям и летнее (сезонное) кафе, оснащенные специальным оборудованием (п.12 Закона № 128-З). Сеть общественного питания - два и более стационарных объекта общественного питания, которые принадлежат на законном основании одному субъекту общественного питания либо группе лиц или в которых осуществляется деятельность несколькими субъектами общественного питания с использованием одного средства индивидуализации участников гражданского оборота, товаров, работ или услуг, в том числе на условиях договора комплексной предпринимательской лицензии (франчайзинга) (п.24 ст.1 Закона № 128-З).   От редакции «Бизнес-Инфо» С 8 июля 2021 г. основные термины и их определения приведены в ст.1 Закона № 128-З, изложенного в новой редакции Законом от 04.01.2021 № 81-З. В их числе: • нестационарный торговый объект - торговый объект, представляющий собой временную конструкцию, не являющуюся капитальным строением (зданием, сооружением), изолированным помещением или их частями, вне зависимости от присоединения или неприсоединения к инженерным коммуникациям, а также палатка, тележка, лоток, корзина, торговый автомат и иное приспособление (подп.1.11 п.1 ст.1 Закона № 128-З в новой редакции); • торговая сеть - совокупность двух и более стационарных торговых объектов, которые принадлежат на законном основании одному субъекту торговли либо нескольким субъектам торговли, входящим в одну группу лиц, или совокупность двух и более стационарных торговых объектов, в которых осуществляется деятельность с использованием одного средства индивидуализации участников гражданского оборота товаров, работ или услуг, в том числе на условиях договора комплексной предпринимательской лицензии (франчайзинга) (подп.1.31 п.1 ст.1 Закона № 128-З в новой редакции); • нестационарный объект общественного питания - объект общественного питания, представляющий собой временную конструкцию, не являющуюся капитальным строением (зданием, сооружением), изолированным помещением или их частями, вне зависимости от присоединения или неприсоединения к инженерным коммуникациям (подп.1.10 п.1 ст.1 Закона № 128-З в новой редакции).

Реализация кваса через торговый объект

Реализация кваса в розлив через объекты розничной (торговой) сети производится только по розничным ценам без применения наценки общественного питания. Так как квас не входит в перечень социально значимых товаров, то торговая надбавка на него не ограничена и определяется с учетом конъюнктуры рынка.

Торговые объекты формируют розничные цены на квас при реализации его в розлив исходя из отпускной цены организации-производителя или поставщика, торговой надбавки с учетом конъюнктуры рынка и НДС по установленной законодательством ставке.

Порядок формирования розничной цены на квас, реализуемый в розлив, может быть следующим.

При реализации кваса в розлив необходимо рассчитать его стоимость в зависимости от емкости используемой одноразовой посуды.

Так, при реализации кваса в одноразовых стаканах емкостью 0,5 л стоимость напитка составит (с учетом округления) 0,78 руб. (1,55 руб. за 1 л / 2 порции в 1 л). Плата за одноразовый стакан не взимается (п.26 Правил продажи отдельных видов товаров и осуществления общественного питания, утвержденных постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 22.07.2014 № 703).

Реализация кваса через объект общественного питания

Право формирования цен за порцию кваса с применением наценки имеют объекты общественного питания, представляющие мелкорозничную сеть.

Мини-кафе, летние, сезонные кафе подпадают под определение мелкорозничной (торговой) сети общественного питания (подп.3.1.5 п.3.1 раздела 3 «Термины и определения» СТБ 1209-2005 «Общественное питание. Термины и определения» (утвержден и введен в действие постановлением Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь от 19.07.2005 № 33).

Справочно Мини-кафе - торговый объект общественного питания с узким ассортиментом продукции собственного производства и покупных товаров, расположенный в приспособленных помещениях или оборудованных на базе киосков, павильонов, передвижных средств с установленной мебелью для обслуживания потребителей (подп.3.2.26 п.3.2 раздела 3 «Термины и определения» СТБ 1209-2005). Наличие мини-кафе как подразделения в составе юридического лица должно быть определено в лицензии организации на право осуществления розничной торговли и общественного питания. Летнее (сезонное) кафе - торговый объект общественного питания с узким ассортиментом продукции собственного производства и покупных товаров, функционирующий в течение определенного времени года (подп.3.2.30 п.3.2 раздела 3 «Термины и определения» СТБ 1209-2005). Разрешение на функционирование летнего (сезонного) кафе выдается администрацией района, в котором зарегистрировано юридическое лицо.

При организации торговли квасом в розлив через указанные объекты общественного питания (мини-кафе, летнее, сезонное кафе) розничные цены на разливной квас формируются с применением наценки общественного питания.

Рассчитаем розничную цену порции 1/0,5 л кваса в калькуляционной карточке.

Квас разливается в одноразовые стаканы емкостью 0,5 л, плата за которые с покупателей не взимается.

Реализация кваса в учреждениях образования

В случаях реализации прохладительных напитков объектами общественного питания в учреждениях образования следует соблюдать предельные торговые надбавки и предельные наценки, установленные Инструкцией о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, утвержденной постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 13.08.2018 № 66 (далее - Инструкция № 66).

В связи с этим при реализации продукции общественного питания в одноразовой посуде и упаковочных материалах сформированную розничную цену на продукцию общественного питания разрешено увеличить на размер стоимости указанных посуды и материалов по цене их приобретения (п.15 Инструкции № 66).

Ситуация В буфете высшего учебного заведения реализуется в розлив квас из кеги. Питание организовано без привлечения бюджетных средств. Сформируем розничную цену на квас, разлитый в одноразовые стаканы. К отпускным ценам на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, установлены предельные максимальные торговые надбавки в следующих размерах: 20 % - в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования; в иных учреждениях образования: 20 % - при организации питания с использованием бюджетных средств; 30 % - при организации питания без привлечения бюджетных средств или с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа Президента Республики Беларусь от 29.03.2012 № 150 «О некоторых вопросах аренды и безвозмездного пользования имуществом» (далее - Указ № 150) (часть первая п.5 Инструкции № 66).   От редакции «Бизнес-Инфо» С 20 ноября 2023 г. следует руководствоваться Указом от 16.05.2023 № 138 «Об аренде и безвозмездном пользовании имуществом». Комментарии см. здесь.

Далее выполним расчет стоимости кваса при его реализации в розлив.

К розничной цене на соки, нектары, морсы, молоко, кисломолочные напитки, реализуемые в розлив, а также при их использовании для приготовления напитков без термической обработки применяется предельная максимальная наценка, не превышающая 20 % (часть первая п.14 Инструкции № 66).

Как видим, в перечне напитков, реализуемых в розлив, в отношении которых установлена предельная максимальная наценка, квас не упомянут. Поэтому при реализации в учреждении образования в розлив кваса следует соблюдать размеры предельных максимальных наценок, установленные п.8 Инструкции № 66:

40 % - в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования и в иных учреждениях образования при организации питания с использованием бюджетных средств;

50 % - в иных учреждениях образования при организации питания без привлечения бюджетных средств или с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа № 150.

Вместе с тем, в целях недопущения роста цен при реализации в учреждениях образования в розлив кваса рекомендуем ориентироваться на предельную максимальную наценку в размере 20 %, установленную в части первой п.14 Инструкции № 66.

При реализации кваса в розлив необходимо рассчитать его стоимость в зависимости от емкости применяемой одноразовой посуды.

Сформируем цену приобретения стакана одноразового емкостью 0,5 л:

Розничная цена 1 порции разливного кваса выходом 1/0,5 л с учетом стоимости одноразового стакана составит 0,70 руб. (0,64 + 0,06).

21.06.2019

Людмила Зубко, экономист