КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № 74

от 17.03.2020

Наименование блюда: говядина, тушенная с черносливом

№ п/п	Наименование продукта	Масса, кг	Цена приобретения, руб.	Итого, руб. (стр.3 × стр.4)
1	2	3	4	5
1	Говядина 1-й категории	11,20	22,81	255,47
2	Маргарин столовый	1,20	2,61	3,13
3	Лук репчатый	3,00	10,50	31,50
4	Соус томатный	0,91	5,80	5,28
5	Чернослив	4,30	15,85	68,16
6	Соль	0,42	2,52	1,06
Стоимость сырьевого набора в ценах приобретения				364,60
Размер наценки, %				70
Сумма наценки				255,22
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд				619,82
Розничная цена 1 блюда (порции) (с округлением)				6,20
Выход в готовом виде 1 блюда (порции), г				100

Утверждаю: директор
	(подпись)	(Ф.И.О.)

Калькуляционную карточку составил бухгалтер-калькулятор
	(подпись)	(Ф.И.О.)

24.04.2020

Сергей Козырев, кандидат экономических наук, DipIFR, налоговый консультант

Для более детального изучения см.:

Формирование цен на продукцию собственного производства объектами розничной торговли.

См. другие формы в каталоге.