Калькуляционная карточка на воду питьевую (в объекте общепита вуза в г. Минске) (пример) 14.03.2017 автор Зубко Л.

Карта, карточка от 14.03.2017
Автор: Зубко Л.

Калькуляционная карточка на воду питьевую (в объекте общепита вуза в г. Минске) (пример)

Искать как словосочетание

Искать в документе Искать в содержании

0/0

Материал помещен в архив

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № 76
от «22» февраля 2017 г.

Наименование блюда (изделия) вода питьевая Номер рецептуры по Сборнику (номер техкарты) ______ Расчет на количество единиц - 100 порций
Наименование сырья	Норма вложения, л	Расчет
Наименование сырья	Норма вложения, л	Розничная цена, руб./л	Сумма, руб.
1. Вода питьевая, л	20	0,811 2	16,224
2. Стоимость набора сырья в розничных ценах, руб.			16,224
3. Размер предельной наценки общественного питания, %			20
4. Сумма наценки общественного питания, руб. (стр.2 х стр.3 / 100)			3,244 8
5. Стоимость набора сырья в розничных ценах с учетом наценки, руб. (стр.2 + стр.4)			19,468 8
6. Розничная цена 1 порции с учетом наценки без округления, руб. (стр.5 / 100)			0,194 688
7. Розничная цена с учетом округления, руб.			0,19
Выход 1 порции			0,2 л

14.03.2017

Людмила Зубко, главный специалист отдела финансов государственного учреждения
«Главное управление потребительского рынка Мингорисполкома»

Для более детального изучения см.:

Формирование цены на воду питьевую в буфете столовой высшего учебного заведения г. Минска.