Рубрики
Инструменты поиска
Сообщество
Избранное
Мой профиль
Войти
Материал помещен в архив
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № 188
от 28 августа 2019 г.
Наименование блюда (изделия) сок томатный
Номер рецептуры по Сборнику (номер техкарты) ______
Расчет на количество единиц - 100 порций
Выход блюда в готовом виде - 1/200
| Наименование сырья | Норма вложения, л | Розничная цена, руб./л | Сумма, руб. (гр.2 × гр.3) |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
| Сок томатный, л |
20 |
1,65 |
33,00 |
| 1. Стоимость набора сырья в розничных ценах (с НДС), руб. (сумма вышерасположенных строк) |
33,00 | ||
| 2. Размер предельной максимальной наценки общественного питания, % |
20 | ||
| 3. Сумма наценки общественного питания, руб. (стр.1 × стр.2 / 100) |
6,60 | ||
| 4. Стоимость набора сырья в розничных ценах (с НДС) с учетом наценки, руб. (стр.1 + стр.3) |
39,60 | ||
| 5. Розничная цена одной порции с учетом наценки, руб. (стр.4 / 100) |
0,40 |
06.09.2019
Людмила Зубко, экономист
Для более детального изучения см.:
Формирование цен на напитки, реализуемые в розлив в одноразовой посуде.
 |
См. другие формы в каталоге. |