Материал помещен в архив

ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В ОБЪЕКТАХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБРАЗОВАНИЯ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БУТИЛИРОВАННОЙ ВОДЫ

Предельные максимальные торговые надбавки к отпускным ценам на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, установлены в следующих размерах:

• в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования - 20 %;

• в иных учреждениях образования:

- при организации питания с использованием бюджетных средств (за исключением случая, указанного в следующем абзаце) - 20 %;

- при организации питания с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа Президента Республики Беларусь от 29.03.2012 № 150 «О некоторых вопросах аренды и безвозмездного пользования имуществом» (далее - Указ № 150) - 30 %.

От редакции «Бизнес-Инфо» С 20 ноября 2023 г. следует руководствоваться Указом от 16.05.2023 № 138 «Об аренде и безвозмездном пользовании имуществом». Комментарии см. здесь.

- при организации питания без привлечения бюджетных средств - 30 % (часть первая п.5 Инструкции о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, утвержденной постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 13.08.2018 № 66 (далее - Инструкция № 66)).

Размер предельной максимальной наценки зависит от использования учреждением образования средств бюджета.

Так, розничная цена на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, определяется исходя из розничной цены на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, с учетом наценки в размере, не превышающем:

• в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования - 40 %;

• в иных учреждениях образования:

- при организации питания с использованием бюджетных средств (за исключением случая, указанного в следующем абзаце) - 40 %;

- при организации питания с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа № 150 - 50 %;

- при организации питания без привлечения бюджетных средств - 50 % (пп.7 и 8 Инструкции № 66).

При этом следует учитывать, что при использовании питьевой бутилированной воды для приготовления напитков торговые надбавки и наценки не применяются (часть вторая п.14 Инструкции № 66).

При реализации продукции общественного питания в одноразовой посуде и упаковочных материалах сформированная розничная цена на продукцию общественного питания может увеличиваться на размер стоимости указанных посуды и материалов по цене приобретения (п.15 Инструкции № 66).

С учетом изложенного рассмотрим порядок применения приведенных положений Инструкции № 66 на условной ситуации.

Ситуация Столовая высшего учебного заведения получила воду питьевую бутилированную по отпускной цене (без НДС) 1,12 руб. за одну бутыль емкостью 5 л для приготовления компотов и напитков собственного производства. Питание студентов осуществляется без привлечения средств бюджета. При формировании розничной цены на воду питьевую бутилированную столовая высшего учебного заведения применяла торговую надбавку в размере 30 % и наценку общественного питания в размере 50 %, что является нарушением части второй п.14 Инструкции № 66.

Далее выполним расчет стоимости одной порции «Компота из изюма с витамином С», приготовленного с использованием бутилированной питьевой воды.

Завышение розничной цены на одну порцию компота составляет 0,04 руб. (1,01 - 0,97).

08.02.2019

Людмила Зубко, экономист

По этой теме также см.:

1. Ценообразование в объектах общественного питания учреждений образования без привлечения бюджетных средств.

2. Формирование в объектах общественного питания учреждений образования розничных цен на напитки, реализуемые в розлив.