Забеловка

Частичное отделение шкуры от туши ножом вручную или с помощью механизированного инструмента.

(Пункт 13 Ветеринарно-санитарных правил для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, утв. постановлением Минсельхозпрода от 24.06.2008 № 62)

Совокупность выполняемых вручную операций по частичному снятию шкуры с отдельных участков туши.

(Пункт 3 Единых ветеринарных (ветеринарно-санитарных) требований, предъявляемых к объектам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору), утв. решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 13.02.2018 № 27)

Все термины