Промышленная переработка рыбы

 

Обработка рыбной продукции высокими температурами или консервирующими средствами, обеспечивающая безопасность ее для человека.

(Пункт 7 Правил проведения ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы и рыбной продукции, утв. постановлением Минсельхозпрода от 27.04.2004 № 30)