Товарное осетроводство
Составная часть пастбищной аквакультуры осетровых, связанная с выращиванием осетровых рыб до товарных показателей в хозяйствах различных форм собственности и технологических схем (прудовые, садковые, индустриально-тепловодные), направленным на получение дополнительной пищевой продукции и снижение промысловой нагрузки на природные популяции, а также на производство молоди осетровых для выпуска в естественные водоемы.
(Статья 1 модельного закона «О сохранении осетровых рыб, их воспроизводстве, рациональном использовании и регулировании оборота продукции из них», принятого постановлением Межпарламентской Ассамблеи государств - участников Содружества Независимых Государств от 17.04.2004 № 23-16)