Фабрика-заготовочная (фабрика-кухня)

Высокомеханизированное предприятие общественного питания, предназначенное для централизованного выпуска полуфабрикатов высокой степени готовности, блюд, кулинарных и мучных кондитерских изделий и снабжения ими доготовочных предприятий, магазинов кулинарии. В здании фабрики-заготовочной могут быть размещены: столовая, кафе, закусочная, ресторан, кулинарный магазин и т. д.

(Характеристики типов предприятий общественного питания в Республике Беларусь (приложение к приказу Министерства торговли Республики Беларусь и Белорусского республиканского союза потребительских обществ от 04.01.1995 № 1/3))

Все термины