Переэтерификация
Процесс перераспределения ацильных групп в глицеридах жира без изменения жирнокислотного состава триацилглицеридов.
(Статья 3 ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», утв. решением КТС от 09.12.2011 № 883)