Содержание мяса в теле животного

Прижизненно измеренное содержание постного мяса в туше животного, определяется путем пересчета данных ультразвукового исследования толщины шпика (или дополнительно с учетом высоты (глубины) длиннейшей мышцы спины).

(Пункт 2 Зоотехнических правил оценки селекционируемых признаков племенного животного, племенного стада, их расчета и измерения, утв. постановлением Минсельхозпрода от 17.08.2022 № 84)