Проламины
Группа спирторастворимых белков, содержащихся в эндосперме зерна злаков.
(Пункт 3 клинического протокола «Диагностика и лечение пациентов (детское население) с целиакией при оказании медицинской помощи в амбулаторных и стационарных условиях», утв. постановлением Минздрава от 29.02.2024 № 38)