Сульфитация

 

Консервирование плодов и овощей с помощью сернистого ангидрида, сернистой кислоты, а также гидросульфита (бисульфита) натрия с целью предотвращения порчи плодов и овощей.

(Пункт 3 Правил по охране труда при производстве пищевой продукции, утв. постановлением Минтруда и соцзащиты от 31.12.2024 № 122)