ФОРМИРОВАНИЕ СТОИМОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, ЕСЛИ ПИТАНИЕ В ОЗДОРОВИТЕЛЬНОМ ЛАГЕРЕ ОРГАНИЗУЕТСЯ СТОРОННИМ СУБЪЕКТОМ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ

Ситуация

Комбинат школьного питания оказывает услугу по обеспечению питанием детей в оздоровительном лагере с дневным пребыванием. Рассмотрим порядок ценообразования на продукцию общественного питания на примере блюда «Плов из свинины» и сока мультивитаминного.

Так как питание в оздоровительном лагере организуется сторонним субъектом хозяйствования, при формировании розничных цен на продукцию общественного питания комбинат школьного питания должен руководствоваться постановлением Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь от 13.08.2018 № 66, которым утверждена Инструкция о порядке формирования цен на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования (далее - Инструкция № 66).

Розничная цена на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, определяется субъектами общественного питания исходя из отпускной цены, налога на добавленную стоимость (в случае, если в стоимость сырья, используемого для производства продукции общественного питания, включена сумма налога на добавленную стоимость), торговой надбавки (с учетом оптовой надбавки) (часть первая п.4 Инструкции № 66).

Предельные максимальные торговые надбавки установлены к отпускной цене производителя или импортера, что исключает возможность необоснованного завышения цен на сырье при приобретении продукции через оптовое звено.

Так, предельные максимальные торговые надбавки к отпускным ценам на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, установлены в следующих размерах:

• в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования - 20 %;

• в иных учреждениях образования:

- при организации питания с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа Президента Республики Беларусь от 29.03.2012 № 150 «О некоторых вопросах аренды и безвозмездного пользования имуществом» - 30 %;

- при организации питания с использованием бюджетных средств в иных случаях - 20 %;

- при организации питания без привлечения бюджетных средств - 30 % (часть первая п.5 Инструкции № 66).

Кроме того, Инструкцией № 66 предусмотрена дифференциация размера предельной максимальной наценки в зависимости от использования учреждением образования средств бюджета.

Розничная цена на продукцию общественного питания, реализуемую в учреждениях образования, определяется исходя из розничной цены на товары, используемые в качестве сырья для производства продукции общественного питания, с учетом наценки в размере, не превышающем предельный максимальный размер:

• в учреждениях общего среднего образования независимо от источника финансирования - 40 %;

• в иных учреждениях образования:

- при организации питания с использованием бюджетных средств и полном возмещении субъектом общественного питания расходов и затрат в соответствии с подп.2.13 п.2 Указа Президента Республики Беларусь от 29.03.2012 № 150 «О некоторых вопросах аренды и безвозмездного пользования имуществом» - 50 %;

- при организации питания с использованием бюджетных средств в иных случаях - 40 %;

- при организации питания без привлечения бюджетных средств - 50 %.

От редакции «Бизнес-Инфо»

С 20 ноября 2023 г. следует руководствоваться Указом от 16.05.2023 № 138 «Об аренде и безвозмездном пользовании имуществом». Комментарии см. здесь.

Обратите внимание!

Объектам общественного питания учреждений образования необходимо в обязательном порядке соблюдать предельный размер установленных предельных торговых надбавок и наценок как на сырье, так и на продукцию общественного питания, в отношении которых осуществляется ценовое регулирование.

При формировании розничных цен на продукцию общественного питания следует применять установленные предельные торговые надбавки и наценки в таком размере, чтобы не превысить их предельный размер после округления цен.